ரேஸ்ட்ரியான கோழி சுக்கா

ரேஸ்ட்ரியான கோழி சுக்கா

கோழி சுக்கா சாதம் மற்றும் சப்பாத்தி, ரொட்டி போன்றவற்றுடன் தொட்டு சாப்பிட சுவை அள்ளும்.

தேவையானவை

கோழி – 500 கிராம்

சிகப்பு மிளகாய் – 8

பெரிய வெங்காயம்  – 2

பச்சைமிளகாய் – 3

இஞ்சி பூண்டு விழுது– 2 கரண்டி

மஞ்சள்தூள் அரை தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் அரை தேக்கரண்டி

உப்பு தேவையான அளவு

நல்லெண்ணெய் – 5 மேசைக்கரண்டி

கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – ஒரு பிடி

 

செய்முறை

கோழித் துண்டுகளை உப்பு மஞ்சள் தூள் போட்டு புரட்டி 10 நிமிடங்கள் ஊறவிடுங்கள்.
பின் சிவப்பு மிளகாயை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வையுங்கள்.

வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை அளவாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.

பின் அடுப்பில் சட்டியை வைத்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சைமிளகாயைப் போட்டு வதக்கவும். பின் அதனுடன் கறிவேப்பிலை இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலா ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்குங்கள்.

இஞ்சிப் பூண்டு வதங்கியதும் சிக்கனையும் போட்டு பிரட்டுங்கள்.

பின் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி விடுங்கள்.

மசாலா பொருள்கள் அனைத்தும் நன்கு சேர்த்து பிரட்டி மூடி விடுங்கள்

தீயை மிதமாக வைத்து 20 நிமிடங்கள் வேக விடுவங்கள். இடையிடையே கிளறியும் விடுங்கள்.

நன்றாக சுண்டி சிக்கன் வெந்ததும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலையை தூவி இறக்குங்கள்.

சுவையான சிக்கன் சுக்கா ரெடி